NATUR IN VEREDELTER FORM








TRADITION

      Diese Weine aus unseren traditionellen Rebsorten Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Schwarzriesling und Spätburgunder werden entsprechend ihrer Rebe solitär ausgebaut. Reduzierte Erträge und Handarbeit in den Weinbergen lassen authentische Weine entstehen, von denen jeder für sich sein spezielles Terroir eindrucksvoll repräsentiert.

Bischoff Weine - TRADITION RIESLING


TRADITION RIESLING

Strahlendes, leicht grünliches Zitrusgelb mit einer verspielten, jugendlichen Säure und charmanter Pfirsich- und Zitrusfrucht. Im Abgang sehr erfrischend und elegant.

Unsere Rieslinge stehen alle auf Muschelkalkverwitterungsböden. Sie wurden Mitte Oktober selektiv von Hand in 20 kg-Kisten gelesen, anschließend schonend weiterverarbeitet und im Edelstahltank kontrolliert vergoren. Dieser Wein lagerte bis zu seiner Abfüllung auf der Feinhefe.

Anlass: Wochenende, Essen mit Freunden
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: trocken
Bio: Nein
Vegan: Ja

Rebsorte

Riesling

Trinktemperatur

7 – 9° C

Speiseempfehlung

Fisch, Krustentiere, helles Fleisch
Bischoff Weine - TRADITION WEISSER BURGUNDER


TRADITION
WEISSER BURGUNDER

Schönes Gelb mit einem leicht grünlichen Schimmer. In der Nase überzeugt der klassische Weißburgunder durch Birnen­noten im Zusammenspiel mit exotischen und nussigen Aromen. Am Gaumen sehr geschmeidig, mit lebendiger, gut einge­bundener Säure und saftigem Abgang.

Der Weiße Burgunder passt wunderbar auf unseren Dietlinger Klepberg. Die Trauben wurden selektiv per Hand gelesen und danach schonend weiter­verar­bei­tet. Nach der Gärung wurde ein biologischer Säure­abbau durch­geführt, was nach unserem Empfinden diesem Wein sehr gut steht. Der Weiße Burgunder lagerte bis zu seiner Füllung im Edelstahl auf der Feinhefe.

Anlass: Essen mit Freunden
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 12,0 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Weißer Burgunder

Trinktemperatur

8 – 10° C

Speiseempfehlung

Geflügel, Fisch, vegetarisch
Bischoff Weine - TRADITION  GRAUER BURGUNDER


TRADITION
GRAUER BURGUNDER

Ein Kraftpaket - dieser Wein ist sehr ausdrucksstark. Im Duft findet sich reife Birne und Honigmelone mit einer dezenten Vanillenote. Am Gaumen sehr voll und cremig. Im Abgang sehr rund und nachhaltig.

Burgundersorten werden traditionell schon sehr lange in Keltern angebaut. Beim Grauen Burgunder wurde ein kleiner Teil des Weines in Eichenholz­fässern ausgebaut, was die Kraft des Weines unterstreicht. Nach der Gärung erfolgte ein biologischer Säureabbau, welcher dem Wein noch mehr Schmelz und Fülle verleiht.

Anlass: Essen mit Feunden, Geschenk
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Grauer Burgunder

Trinktemperatur

8 – 10° C

Speiseempfehlung

Meeresfrüchte, Rind, mediterran, kräftige Gerichte
Bischoff Weine - TRADITION  PINOT NEUNIER


TRADITION
PINOT NEUNIER

Typisch im Duft nach Sauerkirsche und Brombeeren mit einem Hauch an feinen Gewürznoten. Die Farbe gleicht der eines kräftigen Rubins. Die Säure ist har­mo­nisch in den Wein eingebunden. Am Gaumen ist er schön dicht und cremig.

Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) wächst am Ellmendinger Keulebuckel schon seitdem Wein in Keltern angebaut wird und hat somit die längste Tradition. Der Schwarzriesling wurde klassisch auf der Maische vergoren und im Anschluss schonend gepresst. In kleinen Holzfässern ausgebaut, reifte der Wein bis zur Abfüllung.

Anlass: Essen mit Feunden, Geschenk
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Ellmendinger Keulebuckel 
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Pinot Meunier (Schwarzriesling)

Trinktemperatur

14 – 16° C

Speiseempfehlung

Mediterran, Rind, Wild, Wildgeflügel
Bischoff Weine - SEKT WEISS PINOT BRUT


SEKT WEISS PINOT BRUT

Für unseren Sekt haben wir ausschließlich Burgundertrauben behutsam geerntet.

Nach der ersten Gärung in kleinen Edelstahltanks erfolgte die zweite in der Flasche mit einem Depotkontakt von mindestens 10 Monaten.

Anlass: Aperitif, Empfang, Starter
Qualitätsstufe: Deutscher Sekt
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Naturkork
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: Brut
Bio: Nein
Vegan: Ja

Rebsorte

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Trinktemperatur

5 – 7° C

Speiseempfehlung

Aperitif, asiatisch, leichte Speisen
Weingut Bischoff - Edelstahltank
ÖFFNUNGSZEITEN

Samstags
10:00 - 13:00 Uhr

...gerne auch nach telefonischer Absprache…

Ökologisches Weingut