Edition

Edition ist die junge Linie unseres Weinguts, welche durch Robin Bischoff geprägt ist. Diese Cuvées wurden mit viel Liebe und dem Willen zu gradliniger Unkompliziertheit zusammengestellt, damit reine, natürlich-duftende Weine mit einer frischen, eigen­ständigen Note entstehen.Sie sind für jeden Tag und Anlass ein genussreiches Vergnügen.

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Edition 2016 Weiss

Edition 2016 Weiss

Frisch und Fruchtig. Schönes Frucht-/
Säure-Spiel aus Zitrusfrüchten gepaart mit weißen Blüten und Pfirsichnoten. Sehr saftig mit einer ausgewogenen Textur am Gaumen. Macht einfach Spaß!

E-WS-162016 Weiss75 cl

Die Trauben wurden Mitte und Ende September bei ca 15° C in kleine 15 kg-Kisten gelesen. Danach wurden die Trauben sehr schonend weiter­verar­beitet. Um das Aroma zu erhalten, wurde der Wein bei ca. 16° C gezügelt ver­goren und an­schließend im Edelstahltank auf Feinhefe ausgebaut. Zum Schluss fand der Verschnitt vor der Füllung statt.

Rebsorte

Rebsorte:

Müller Thurgau, Riesling, Weißer Burgunder

Trinktemperatur

Trinktemperatur:

7 – 9° C

Speiseempfehlung

Speiseempfehlung:

Weißes Fleisch, Fisch, Geflügel, vegetarisch

Anlass Für jeden Tag
Qualitätsstufe Qualitätswein
Herkunft Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt 75 cl
Verschluss Stelvin
Alkohol 12,0 %
Trinkreife 2017 – 2019
Bio Ja
Vegan Ja
Edition 2016 Rosé

Edition 2016 Rosé

Duft nach weißen und roten Beeren. Dieser Wein
ist vielschichtig, angenehm in der Säure, cremig
am Gaumen. Sehr einladend aber nicht überladen.
Ein absoluter Sommertraum - Terassenwein!

E-RS-162016 Rosé75 cl

Hier kommt es zu einer schönen Vermählung von drei Weinen. Die intensive Farbe erhielt der Rosé vom Regent, der vor der schonenden Pressung eine Maischestandzeit von ca. 5 Stunden erfahren hatte. Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir (Spätburgunder) erfuhren im Gegensatz zum Regent eine schonende Pressung. Die Weine wurden bei ca. 18° C im Edelstahltank vergoren und im Anschluss, vor Verschnitt und Füllung, auf Feinhefe gelagert.

Rebsorte

Rebsorte:

Pinot Meunier, Pinot Noir, Regent

Trinktemperatur

Trinktemperatur:

7 – 9° C

Speiseempfehlung

Speiseempfehlung:

Geflügel, vegetarisch, mediterrane Gerichte

Anlass Für jeden Tag
Qualitätsstufe Qualitätswein
Herkunft Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt 75 cl
Verschluss Stelvin
Alkohol 12,0 %
Trinkreife 2017 – 2019
Bio Nein
Vegan Ja
Edition 2015 Rot

Edition 2015 Rot

Ein Rotwein mit viel Charakter. In der Nase ein Duft nach Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen sehr saftig. Mit schön eingebundenen Tanninen, die nicht aufdringlich wirken.

E-RT-152015 Rot75 cl

Hier werden zwei für unsere Region typische Reb­sorten miteinander gepaart. Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) wird schon seit Jahr­hunderten in Ellmendingen angebaut und stellt in dieser Assem­blage den größeren Anteil. Der Pinot Noir (Spät­burgunder) ist eine weitere klassische Rebsorte des Anbaugebietes Baden und unserer Region. Beide Weine wurden klassisch auf der Maische vergoren
(20 Tage) und bis zur Füllung im Edelstahltank und Holzfass ausgebaut. Darüber hinaus kommt zu einem kleinen Anteil als weitere Rebsorte noch Cabernet Cortis hinzu, was dem Wein mehr Kraft verleiht.

Rebsorte

Rebsorte:

Pinot Noir, Pinot Meunier und Cabernet Cortis

Trinktemperatur

Trinktemperatur:

12 – 14° C

Speiseempfehlung

Speiseempfehlung:

Wild, Rind, Schwein, mediterran

Anlass Für jeden Tag
Qualitätsstufe Qualitätswein
Herkunft Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt 75 cl
Verschluss Stelvin
Alkohol 13,0 %
Restzucker trocken
Trinkreife 2016 – 2021
Bio Ja
Vegan Ja

Verkaufszeiten

Samstags von 10 – 13 Uhr sowie nach Absprache

Ecovin Blatt